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水产价格坐上过山车-【新闻】雷童

发布时间:2021-04-20 13:54:09 阅读: 来源:电圆锯厂家

水产价格“坐”上过山车

到水产市场问价格,最常听到一回答是“一天一变”。在2003年水产价格“变脸”的速度和幅度令人惊叹,其变化之迅速绝对可以用“坐过山车”来形容,像是要考验从业人员的心脏负荷能力到底有多强。

????而曾经的‘贵族’——“虾兵蟹将”也随着供应量的增大,“身价”不再高不可攀。淡水鱼则因供大于求,身价自然难高。

????????????????????????百姓偏爱“鲜活”冻品无奈“缩水”

????盘点今年的水产市场,可以看出,随着京城百姓手头越来越宽裕,消费者更偏爱鲜活水产品,水产冻品被迫再“缩水”。据四道口水产交易市场有关负责人介绍,越来越多的消费者倾向于选择鲜活水产品,已成为水产市场的一个消费趋势。由于养殖面积不断扩大,鲜活水产供给非常充足,甚至不少品种存在供大于求的状况,因此,备受打击的冻品市场可以说是“一年不如一年”。

????据该负责人透露,从摊位退租情况来看,今年该市场中冻品所占份额比去年同期“缩水”了10%——20%。有资料显示,今年京城市场上冻品鱼销售量比去年下降了40%左右。据介绍,销售冻品80%的交易仅限在节假日,低利润使商户“入不敷出”,甚至是“赔本赚吆喝”。据估计,明年冻品市场将持续“缩水”的趋势。

????虽然昔日风光已经不再,但冻品中亦有可圈可点的亮点。小带鱼和冷冻虾肉是冻品中两种最旺销的产品。有时在超市买小带鱼(条重二两上下)还需要排队。冻小虾仁是包子、饺子馅料中的上品,在冬季尤为俏销,散冻大虾肉也很受欢迎。

?????????????????????????京城百姓饱享“虾兵蟹将”口福

????与冻品市场的萧条形成鲜明对比的是“虾兵蟹将”的旺销。但“虾兵蟹将”今年的日子也不是一帆风顺,由于产量增大,失去了物以稀为贵的优势,虾、蟹等中高档水产今年的“身价”纷纷下降,再加上有些商户一味追求提前上市,有时上市过早的虾、蟹存在壳空质差的现象,倒了消费的胃口。但总的来看,低价让京城百姓今年饱了口福。据商户介绍,今年水产市场上“虾比鱼好卖,蟹比虾更好卖”。

????据四道口水产交易市场有关人士介绍,今年河蟹的交易量比去年翻了一番还多,因为供给充足,价格也相应下调,平均下降幅度在10%——20%之间。

????和河蟹一样量增价降的还有虾。据介绍,今年水产市场上虾的交易量比去年同期增加了20%左右,价格则随着供应量的增加而下降了20%。交易量******的虾有南美白虾、皮皮虾、草虾等,当然也少不了京城居民爱吃的“麻小”。今年的南美白虾的个头比较往年大得多,一般为每公斤50-60只,零售价在30-36元之间,价格比去年下降了20%。基围虾属于其次俏销的虾类,其零售价格在每公斤70元上下,比去年暴跌50%。受簋街之赐,小龙虾旺销,平均价格为每公斤16-20元。

???????????????????????????????淡水鱼量增价降

????国家统计局数据显示,今年淡水产品平均价格比去年同期下降了6.2%。尤其是第三季度水产大量上市以来,淡水产品价格全面下降。据从业人士分析,价格下降的主要原因是供大于求。另外,许多养殖户盲目追求“快速”和“大量”,使得目前市场上许多品种的淡水鱼(鲤鱼最明显)都出现肉质粗糙、口感欠佳的现象。许多消费者开始拒绝“没有鱼味的鱼”,转而选择口感较好、品质优良的海产品。因此,今年淡水产品的价格与去年同期相比出现全面下降的态势。在消费者越来越“挑剔”的今天,只重“量”、不重“质”的产品还是难以得到消费者的追捧。

????据业内人士估计,由于粮食、饲料、原材料的涨价,势必影响到水产品的价格,目前水产价格虽然按兵不动,但难掩风平浪静下的暗流涌动。预计明年的北京水产市场价格波动可能更为明显。

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