精选美食：风味炒凉粉，鸡蛋炒豆角

精选美食：风味炒凉粉，鸡蛋炒豆角

系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！美食就是生活，生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我，我们感到了初夏的微微热量，碧蓝的天，洁白的云，还有暖橘色的太阳；绿油油的草，盛开的鲜花，一切都那么惬意，让人不觉得心情舒畅。心情舒畅，当然也会胃口打开，这个季节是美食当道，美食万岁的季节，爱吃的朋友又可以大饱口福了。当然，在这个美食季节，享受美味的同时，更应该吃出美丽，吃出健康，希望小编的菜谱大家能够喜欢。

风味炒凉粉

做法：

1、超市买的绿豆粉切成丁，香葱切碎，辣椒切小段;

2、锅内起油烧热，下干辣椒炒香，下入香葱葱白，加甜面酱炒香;

3、再倒入切好的凉粉，依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀，最后加入适量香葱，即可出锅。

鸡蛋炒豆角

做法：1.将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀

2.大火热锅下油爆香蒜头

3.随后倒入豆角加盐炒熟

4.然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面

5.将豆角鸡蛋炒匀关火即可

麻婆桂鱼

原料：

桂鱼一条300350克，卤水白豆腐500克，菜芯200克，蒜苗50克。

调料：

盐10克，鸡粉15克，味粉8克，老抽20克，花椒油10克，豆豉5克，姜、蒜末各30克，豆瓣酱40克，菜籽油150克，色拉油100克。

做法：

1、桂鱼、豆腐均切成2厘米见方的丁块，用盐、料酒码味，氽水，入七成热的油中过油备用。

2、取锅洗净，下150克菜籽油、50克色拉油，入豆瓣酱、豆豉末、姜末、蒜末，放入适量清水，再加入豆腐、桂鱼及其它调味料，烧透入味，勾淀粉、加红油收汁即成。

小贴士：

此菜是麻婆豆腐的一个革新版，做法同麻婆豆腐一样，在勾水淀粉时不能一次性加足，分三到四次最好，否则达不到麻、辣、烫、鲜之特点。制作成功的麻婆豆腐系列菜品应该在上桌时不冒烟和热气，但吃起来很烫。

肥牛盖浇饭

食材：肥牛、西蓝花、胡萝卜、洋葱、蚝油、料酒、盐、糖、水淀粉

制作过程：

1、洋葱切成条；

2、来调个料汁，碗中倒入两勺蚝油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖，搅拌均匀；

3、西兰花、胡萝卜沸水断生，加入肥牛变色后捞出；

4、平底锅少许油，放入洋葱，变色后放入肥牛翻炒；

5、淋上调好的料汁，倒入小半碗清水，少许淀粉水；

6、中小火焖煮2分钟，转大火收汁盛出；

7、肥牛和蔬菜铺在米饭上即可。

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