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老年人饮食与营养知识有哪些-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:37:54 阅读: 来源:电圆锯厂家

人到了老年身体就会出现各种各样的症状,更加容易生病,代谢能力也逐渐减弱,腿脚也不太好使,这恐怕是很多老年人面临的问题吧!所以说,到了老年,一定要特别注意自己的饮食,健康的饮食,能够更好的帮助老年人,让老年人增强体质,那么,老年人饮食与营养知识有哪些呢?

多吃粗粮、杂粮

谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高梁、荞麦等。经过加工碾磨制成各种米、面是除去最外边的硬壳后称为谷粒,谷粒最外边一层叫谷皮,含有蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质;最里面的部分,主要是含淀粉。谷粒的一端有一个很小的胚芽,是谷粒出芽的部位,其中有脂肪、蛋白质、矿物质,还有维生素E。在碾磨时谷皮和糊粉层先被碾掉,再磨细就将胚芽也碾掉,只剩下我们常吃的大米、精白面粉。这样精加工使矿物质和维生素损失较多,还能吃吗.由此可见,应常吃粗粮、杂粮为好。

大豆营养丰富,但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必须煮烂。大豆中有皂甙,可抑制体内脂质过氧化,有延缓衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量,降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力,可改善心肌营养。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物,而且是优质蛋白质,含钙也较多。豆腐的蛋白质易于消化吸收,适合于老年人食用。适当食用畜、禽、鱼:禽肉多半含蛋白质较多而脂肪较少,畜肉更适合老年人食用。禽肉细嫩易于消化。鱼肉较畜肉一更易于消化,蛋白质含量多,海鱼中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。海鱼中含碘多,虾米皮含钙多,均宜于多用。

增强体质,提高免疫力,这才会让老年人减少生病的机率,而老年人饮食与营养知识有哪些也已经为大家介绍了,并不是补充营养,就要什么都补,而是要不身体比较缺的,老年人要吃一些比较适合自己吃的食物,多吃一些瓜果蔬菜。

蓝玥

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