这是我家常做的一种饺子，降压血

这是我家常做的一种饺子，降压血

俗话说，舒服不如躺着，好吃不如饺子。这饺子可是我大中华传统美食，又因为馅料百样，丰俭由人，所以不管有钱也好，无钱也罢，饺子总归还是能吃得起的。不过也挺有意思的，我认识的南方人和北方人对待饺子却是不同的态度，北方的朋友说吃饺子多省事啊，一盘子解决问题，不过做饭再炒菜，方便！可是南方的朋友却说，吃饺子多麻烦啊，还要揉面，剁馅，一个一个的包好了再去煮，有这功夫还不如炒菜做饭来得快！哈哈，这就是明显的南北差异啊！说到底，还是跟各地的饮食习惯有关系。说到饺子，我是很喜欢吃的，家里也经常制作各种馅的，今天这款猪肉芹菜木耳馅的饺子就是我家经常吃的一种。香芹味道好，而且可以减肥清脂降血压，木耳也是可以清血管排肠毒的一种好食村，配上自己用刀剁出来的猪肉馅，调好味，包成饺子，特别香。具体做法如下：

【猪肉芹菜木耳饺子】原料：猪肉（肥三瘦七）400g、香芹一把、干木耳15g、生抽、十三香、盐、香油；面粉300g、清水150g；做法：

1、将猪肉去皮，切小块，再用刀剁成肉馅；（可以用料理机打成肉馅，不过有时间的话剁出来的更好吃些）

2、把剁好的猪肉馅加上适量生抽、香油、十三香、盐搅拌均匀备用，顺时针方向搅拌，多搅拌一会儿，使肉馅上劲，味道会更好；（因为一会儿还要拌蔬菜，所以这里的调味料只用了一部量，把肉腌入味即可）

3、香芹一小把，去根，洗净，连茎带叶一起切碎；

4、黑木耳是干的，提前用清水泡发，约两小时左右；然后切碎备用；很小的一小把就能泡出好多木耳；

5、把搅拌好的肉馅、切好的香芹、切好的木耳碎一起放在一个较大的容器里；

6、再加适量的盐、生抽、十三香、香油顺时针方向搅拌均匀；

7、面粉和清水提前揉好，比例是2：1揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置醒发30分钟，再搓成长条，揪成小面剂子，用手掌按压成圆形；

8、擀成薄薄的饺子皮；

9、取一个饺子皮，放上调好味的饺子馅；

10、按自己喜欢的方式包好。我包饺子不太好看，凑和看吧！

11、依次包好所有的饺子；

12、锅里烧开水，把饺子下进去，肉馅饺子一般要打三遍凉水。就是水开后，倒一碗凉水进去，等水开后再倒一碗凉水，一共倒进三碗凉水，饺子全都飘浮在水面上，基本就熟透了；

13、用漏勺把煮好的饺子捞出来，装在盘子里，就可以开吃了。还可以用大蒜捣成蒜泥，调些生抽酱油、香醋当小料，用饺子蘸着吃也很好吃。

对于饺子这类有馅的传统食物，我还是很喜欢的，尤其喜欢自己在家里包饺子吃，虽然现在超市里冷冻食品很多，买速冻饺子也很方便，但是总觉得没有自己包的好吃！而且家里有孩子的话，还可以让孩子动手一起包饺子，又能锻炼孩子的动手能力，又能让孩子吃更多的饺子，一般来说，孩子都喜欢吃自己做的食物。

【关于香芹】香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。食用香芹对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用。【关于黑木耳】黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的3070倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为素中之荤。

TAG标签：